sstar (2010-07-12)
Czytam sobie w Winach Świata, że historyczna posiadłość Cacchiano podzielona została w połowie lat 90tych między dwóch braci z rodu Ricasoli-Fridolfi. Starszy, Giovanni, jak zwykle miał lepiej: zamek i przyległa winnica padła jego łupem. Młodszy, Marco, przejął 18ha posiadłość w wymagającej większej pracy niższej części wzgórza. Jak widać dzięki pracy świetnie mu się jednak powiodło, bo to jego wina możemy pić!
gp (2009-11-03)
Bingo! To jest właśnie lampredotto, czyli czwarty, ostatni żołądek krowi. Widać na fotkach dwie części: spannocchia, mocniejsza w smaku i bardziej tłusta oraz delikatniejszą i mniej tłustą część zwaną "gala". Duszone w rosole tylko, w przeciwieństwie do flaków (trippa). W namoczoną w rosole bułkę dostaje się to posiekane (wersja fastfood). Coraz częściej niestety duszą je w mocniej przyprawionym rosole razem z pomidorami (na modłę trippa), co zabija specyficzny smak. Na fotce wersja czysta, z klarownego rosołu.
gp (2009-11-03)
- Grevepesa nic ostatnio nie miałem okazji.
- San Felice robi dla mnie Chianti nieco zbyt mało pachnące i chropawe.
- Albola. Szkoda czasu i pieniędzy.
- Castellare zrobiło tak fajne "normale" 2006, że mimo sporej produkcji ciężko już dostać. Na pytanie o ten rocznik w sklepach toskańskich sprzedawcy tajemniczo się uśmiechali i proponowali coś od Castellare 2006, ale z wyższej półki albo 2007. To 2006 to ostatnio mój faworyt. Dostępne nadal w klimatycznej stołówce "Il Latini" (Florencja). Nie wiem o co chodzi z "chudziną", bo mi zawsze się ich wina bardzo podobały. Właściciele mają tartaki w Polsce. ;-)
- Fonterutoli to według mnie "modern classic". Czołówka apelacji i do tego bardzo równe. Pokazuje charakter win z Castelliny czy Radda (gdzie chyba tylko Volpaia robi takie zwiewne rzeczy.
- Querciabella moim zdaniem stylistycznie nierówna, "normale" chimeryczne i mi nie odpowiada. Za mniejsze pieniądze (i lepsza) jest Volpaia po tej stronie mocy. Z Querciabella mam taki sam problem jak z bazowym winem Ama: fajne byłoby za 9 ojro. ;-)
Wina Rocca di Montegrossi:
2006 Chianti Classico Sangiove..
Vigneto San Marcellino 2004 Chi..
Geremia 2001 Chianti Merlot 60%..
Vigneto San Marcellino 1997 Chi..