mm (2009-11-09)
Pije to wino od wielu lat, choc ostatnie roczniki mniej chetnie (chyba wole winkla). Od jakiegos czasu zdecydowanie opowiadam sie za wcieleniami francuskimi SB, choc te nowozelandzkie czasami tez fajne. Quarza kupuje w Alto Adige.

sstar&let (2009-11-11)
Kooperatywa z Terlano zrzesza wielu winogrodników, którzy uprawiają winorośl na glebach o podłożu piaskowcowym. Dobra skała do wspinaczki na tarcie, można nieźle się porysować;). Podobno jednak zapewnia niezły drenaż. Duża ilość porfirów w skale pomaga magazynować ciepło za dnia, aby w nocy je oddawać zapewniając tym samym równowagę cieplną. Wg mnie wina z nad Loary bywają zwykle bardziej zrównoważone, a braki w koncentracji (choć wina takiego Dagueneau nie mają z nią problemu) często nadrabiają świeżością, kwasowością i kompensują złożonością czy finezją.

deo (2009-12-07)
bardzo lubię ten tekst o magazynowaniu ciepła i oddawaniu go w nocy. Chyba wszyscy winiarze mówią tak o swoim terroir, czy to o łupkowym, żwirowym, piaszczystym, czy jakim tam jeszcze. W sumie wszystko, co się nagrzeje, musi się kiedyś ochłodzić, więc na pewno mają rację. Z tym, że jest taka teoria, która mówi, że dobrze dla wina jest, kiedy w dzień jest ciepło, a w nocy chłodno. Podobno podczas chłodnych nocy (za przeproszeniem) kumulują się jakieś związki. W świetle tej teorii mówienie o "równowadze cieplnej" to jak strzał w (swoje) kolano. Chyba, że czegoś znowu nie rozumiem. Te winiarskie teorie są trudniejsze od leninowskiej dialektyki :-))

sstar&let (2009-12-07)
Harmonia Deo, przede wszystkim:-) W końcu nie każdy ma taki talent;-)

wein-r (2009-12-08)
Srebro dla bieli. Bardzo dobre! Wolę od Winkl'a... Bardzo mocne 6! Ale nie powiem czemu tak, bo...

monty (2009-12-09)
Leninowska dialektyka nie jest specjalnie trudna. Filozoficznie są to popłuczyny po presokratykach (szczególie Haraklicie) i Heglu, a nawet Mikołaju z Kuzy, choć w niektórych miejscach w miarę twórczo rozwinięte (przed prądkowaniem) :-)

deo (2009-12-09)
To się zaczyna zamykać w sensowną całość. Mikołaj z Kuzy widywał na codzień łupkowe winnice i w tych warunkach mógłby wymyślić teorię kumulowania się ciepła. Być może jest też ojcem teorii ograniczania wydajności poprzez zielone zbiory, którą później Lenin przekuł na slogan "lepiej mniej, ale lepiej".