gp (2011-12-27)
Felsina oczywiście robi mieszaną oliwę, tak jak każdy prawie producent oliwy i to ona jest normalnym produktem spożywczym. Te oliwy jednoodmianowe to efekt przedsięwzięcia stworzonego przez Luigi Veronelli: "l'olio secondo Veronelli" w którym biezre udział wielu "oliwiarzy". Jednym z podstawowych celów ma być uratowanie odmian trudniejszych w uprawie i ogólnie ekonomicznie mniej sensownych, które są obecnie wypierane przez odmiany komercyjnie lepsze. Niekoniecznie trzeba te oliwy używać jako typowy kuchenny dodatek, a dają szansę poznać duże różnice w smakach i zapachach. Ułatwia to pakowanie na przykład w 100 ml buteleczki, których można sobie kupić na raz kilka, jako typowo degustacyjne "zabawki". Uważam to za wszech miar słuszne i sprawiedliwe działanie. Jak to zwykle jednak bywa niektórzy przy okazji tłuką kasę. Z ostatnio używanych oliw najwyżej cenię sobie Cefalicchio i niezmiennie od lat wybitne oliwy od Giachi (przede wszytkim snocciolato).
wino6754#37220