star (2011-11-04)
Gooseberries. You know how disagreeablly sharp and crunchy they are raw? But boil them for half an hour with some sugar syrup - the acidity hasn't budged but suddenly the green fruit seems ripe and mouthwatering, however acid it was. Peppers. Take a knife and slash into a fresh green pepper, and breathe in that cold, earthy fragrance before you take ypur first bite - then the crunch of the crisp flesh, the flow of cool rainwater.
And there's more. Think of the sharpness of just-picked blackcurrants, still smelling of the leaf rahter than the juicy flesh. Think of grass fresh-mown on a pring morning, slightly damp and earthy, but fragrant in the drying sun. Think of new season asparagus - again the crunch again the paradox of something vegetal but rich. And to sweeten our thoughts - think of hints of honey, of apricots and apples and the spray of acid from a fresh lime.
Tak pisze Oz Clarke (ten co koszulkę przepocił po meczu w kosza) w książce New Classic Wines, dość starej, o Sauvignon Blanc Montana, ale myślę, że stosuje się do większej ilości. Marek Bieńczyk pisał o enzymach, klonach Sauvignon Blanc i badaniach DNA, Rurale o histerii, MikPaw powyżej o Leydzie, ja o zachwytach nad słoweńskim Sauvignonem Blanc od Verusa - Panie piszczały, zupełnie jak czerwone wino pachnie, czarną porzeczką i miały rację. Ta odmiana od zawsze wywołuje emocje. Aha w tym na fotce nie znalazłem żadnej z wyżej wymienionych cech odmiany;-) Jest już za późno! W ogóle mawiają, że ta odmiana jakoś super nie dojrzewa w piwczniczce, no ale ani Mellota ani Dagueneau starych nie próbowałem więc się nie mądrzę.
wino12592#35550