star (2011-07-14) Ocena: 6
Stefan Tissot za swoje wina bardzo przez Bettane'a i Desseauve'a chwalony. Przypomnę jak to w Bziku leciało: Składnica harcerska, samoloty do sklejania, klej hamol (?). Octowe, utlenione. Kalafonia, drewno, żywica. Balsamiczne. Okrąglejsze od Ganevata, ale wychodzi na to, że technicznie inaczej produkowane, bo to pod florem (voille) dojrzewało sobie utleniając się pogodnie, a tamto chyba uzupełniane co i rusz (ouille), do szpunta i tak przez 10 prawie lat. Cieliste, eleganckie Vin Jaune to jest. Jak retsina trochę. Do fondue ponoć wyborne. Mniej siłowe i gwałtowne niż wino od Jacquesa Tissot, ale kończy się alkoholowo. Syrop z sosny komuś do głowy przyszedł, a ktoś inny zapytał czy klonowy zawsze taki rozwodniony jest, bo mu się z dzieciństwa zapamiętało, że gęsty być powinien. Może z czasem złagodnieje, póki co wszystko jest co trzeba: garbnik+ciało+kwas+alkohol. Posmaki jabłek, cierpkawe. Zakatrupia podobno pstrąga (ktoś zamówił właśnie), bo to wino z tych co jeńców nie bierze. Coś z curry może by podeszło? No i wątek azjatycki co do takowej kuchni: Viognier, Tokaji, cukier potrzebny trochę, a może aromatyczność odmiany wystarczy, Gruner, Gewuerztraminer, Pinot Gris wybornie. 14,5% alkoholu (jak w sherry) pali. Ocena 6-7.
wino11974#31372

denko (2011-08-01)
Klej "Hermol".
wino11974#31855