Enoteka Polska zaprasza i prezentuje nowości z Hiszpanii, klasyki z Włoch

Kolejny raz SstarWines'owcy zostali zaproszeni na degustację, tym razem do Enoteki Polskiej. Stawiliśmy się w składzie dwuosobowym: Wein/r i moja nieskromna osoba. Przyjemna muzyka w tle, dziewczyny tylko nie dopisały. Miały być dwie Ewy, a może i trzy, choć to nie ja byłem Ewą, dojechała w końcu jedna... ale dwojga nazwisk.

ep07.JPG

Gevrey Chambertin, bordoskie oblicze burgundii

Gevrey Chambertin zwane są męskimi burgundami, w opozycji do kobiecych Chambolle. Gdy żewre budzi szacunek konstrukcją, sząmbol uwodzi aromatem i miękkością. Kiedyś porównaliśmy sobie Gevrey Chambertin Gelina i Chambolle Musigny Gros i wyszło książkowo, Gelin mocniejszy, taniczny, Gros miękka i pachnąca, szafirkami zresztą. Oczywiście wyjątki się zdarzają, a podział na wina kobiece i męskie można wlożyć w buty aby być wyższym. Sstarlet w ogóle nie lubi Pinotów, woli Bordeaux, więc jej mogłyby Gevrey Chambertin bardziej pasować niż Chambolle Musigny.

gc04.JPG

Wino na Walentynki

Wino na Walentynki, trudny temat. Ale z pewnością warto o nim rozmawiać. Szczególnie jak nawet taki sceptyk Deo sugeruje uzupełnienie luki No więc uzupełniam Ja niestety w wyborze konkretnej butelki pewno Ci nie pomogę, rad za bardzo dawać wszak nie mogę, to Ty sam musisz znaleźć swą drogę...

winonawalentynki.JPG

Komu wino?

Wina które zawsze chcieliśmy zanieść w gości, ale nie było okazji. Co byście wzięli?
Coś taniego co zalega w piwniczce? Coś półsłodkiego, żeby ciocia była wniebowzięta?
A może wino w butelce, plastikowej? W bezpiecznym trzypaku;) Z wakacji. Balaton,
a może Eger? Bez znaczenia. Białe muszkatowa landrynka, różowe bożoleskie nuwo,
czerwień zaś nas przeraziła, konkurować śmiało może z winami z Nigerii

va04.JPG

Loara ogród Francji

Wina znad Loary od pierwszego spróbowania przypadły nam do gustu. Zarówno przez ich styl, kwasowo-mineralny charakter białych i garbnikową strukturę czerwonych, jak i nadreprezentację winiarzy-świrów: ekologów, anarchistów, nonkonformistów. Wciąż znamy je wyrywkowo, a taka degustacja jak styczniowe spotkanie loży podnosi nam ich znajomość o zauważalny procent. Tym bardziej musimy więc docenić ten nietuzinkowy wieczór.

lo00.JPG

Heymann - Löwenstein. Aktywista.

"Na początku skontaktowałem się z Demeter'em i zapytałem czy mogliby mi pomóc - odpowiedzieli, że bardzo by chcieli ale (podobnie jak Steiner) są przeciwnikami alkoholu"... czy może być lepszy cytat z winiarza, który traktowany jest jako biodynamik?

HeymannLoewenstein01.JPG
(FOTO: aut. Michał Popielski)

Heymann - Löwenstein. (Bio)dynamiczny Reinhard.

Zaczęło sie wcale ciekawie. Tuż przy wejściu powiedziano mi szeptem, abym za Chiny jeszcze Ludowe nie wymawiał terminu "biodynamika". Do dziś nie wiem dlaczego. Ale mniejsza o to, wszak "Wino Jest Najważniejsze" (tak sobie zanuciłem). No ale winiarz też człowiek, a do tego jeszcze wytwórca, projektant, strateg i takie tam. Szacunek wymaga wyrzeczeń. I tak zostało, nie wypowiedziałem. Najważniejsze, że jednego i drugie miałem tuż przed sobą.

weinr.heymann.lowenstein.stawka.2009.jpg

Reinhard Löwenstein - człowiek ciepły, otwarty, uśmiechnięty a jednocześnie zamyślony. Taki typ filozofa - gawędziarza, który o winie z jednej parceli (i o samej parceli) może opowiadać od świtu do nocy. Znane jest jego skrajnie subiektywne podejście do metod produkcji, organowe piszczałki instalowane w piwnicy czy znaki runiczne, których odpowiednio dźwięk i "magiczna moc" mają wpływać na kształtowanie się i dojrzewanie win. Człowiek oddany idei terroir, według niego antytezie winiarstwa technologicznego. Ale pytany o problem globalizacji przekornie odpowiada, że globalizacja jest dobra lecz europeizacja jeszcze lepsza. Na zaczepki o wina naturalne (nie biodynamo! cicho sza...) odparował, że wino to produkt cywilizacji a nie naturalny. Czy biodynamikowi z krwi i kości przystoi szerzenie takich herezji? Tak czy inaczej, osobiście nie nadążam za jego filozofią wina. Wino jest produktem kompleksowym i powinno godzić chaos i ład (filozofia połączenia rzeczy odmiennych). Tu można się jeszcze pozastanawiać, ale definiowanie wina w oparciu o charakterystykę bóstw i demonów (Dionizos - natura, chaos, brak kontroli; Apollon - organizacja, sruktura, porządek; Lucyfer - Behemoth, Nergal... Cóż. Bywam monotematyczny) niewiele już z winem ma wspólnego jak dla mnie. Z jednym jednak trudno sie nie zgodzić, z określeniem człowieka i miejsca jako podstawy winotwórstwa - "dobry człowiek w dobrej winnicy to sukces". Do elementarnych czynników wpływających na klasę wina zalicza też m.in. wiek winorośli, nasłonecznienie i ogólne cechy danego rocznika; lecz jak mawia, rocznik rocznikiem a wino ma być dobre, nawet kosztem ilości. Truizmy? Löwenstein naprawdę wierzy w to co mówi. Z ogromną satysfakcją opowiadał jak to najbardziej go zajmuje, i że najwięcej czasu w roku spędza w winnicy... naprawiając umocnienia tarasów. Po prostu człowiek ciężkiej pracy!

Opowiadał i opowiadał. Za to ciekawie. O problemach regionu i braku rąk do pracy mówił porównując Mosel do zanikającej, liguryjskiej Cinqueterre. Mimo wyśmienitych siedlisk np. przebogatych geologicznie okolic rodzinnego Winningen (Uhlen jest zwane czasem "mozelskim Montrachet") miejscowe winiarstwo zaczyna trapić problem z zachowaniem dziedzictwa; odczuwalny brak młodych ludzi, horrendalne ceny ziemi powodują

Rhone Rangers w Parku Szczytnickim, czyli historia prawdziwa

Natchnieni przez Temi'ego, postanowiliśmy wykonać sympozjon, aby
wspólnie przygotować się do zbliżającej się kartkówki.(1)
Jako, że każdy solidny sympozjon wienien mieć jakiś temat, więc i nasz
miał. Temat nadało życie i przypadek: "Rhone Rangers w Parku
Szczytnickim". Zaczęło się oczywiście od rytualnego, no prawie,
obmywania kylixów.

r19.JPG

Czynność była tak wyczerpująca fizycznie, że
poprosiłem o szklankę wody. Czego jak czego, ale wody to Gospodarz
tego wieczoru żałował strasznie przedstawicielom płci brzydszej,

Drakensberg, Góry Smocze. Urywki z Afryki.

rp03.JPG

Widok na Góry Smocze oświetlone zachodzącym słońcem, które
spotęgowało naturalną barwę. Pyszny widok! Niedługo tam będziemy.

rp10.JPG

Wejście/zejście na/z wierzchołka Sentinel. Zamocowane na wąziutkiej i
ogromnie stromej przełęczy. Dobrze, ze było mgliście, bo zdaje się, że
bylo tam strasznie. Są dwa ciągi drabinek po ok. 15-20 m, łącznie parę
ładnych metrów stromizny. Przy temperaturach zdecydowanie poniżej 10 st.
i zamarzających dłoniach oraz mokrych "szczeblach" komfort raczej
poniżej przeciętnego, ale wspomnienia świetne. Niektórym wystarczyło

Wina z RPA, prosto z Doliny Franschhoek

Do Franschhoek nigdy nie zawitałem, a chciałbym. Dobrze, że znajomych czasem rzuci na koniec świata, wino przywiozą, zdjęcia pokażą, poopowiadają, apetytu na afrykanerskie wina narobią. A, że wina z RPA to nie tylko Stellenbosch i Pinotage (polecam Kanonkop, jako wzorzec z S;), o czym czasem zapominamy, więc może warto sobie przypomnieć wina z Franschhoek z perspektywy wędrowca co trafił do tej doliny.

rp01.JPG

Syndicate content