Grande Escolha Lavradores de Feitoria 2003
Douro
Portugalia
Tinta Roriz
Touriga Nacional
Touriga Franca
Alk: 13,50%
Kolor: cz
Ocena: 6
Nr 9149
www
|  | rurale (2010-03-22) 
Dobre Douro, ale diablo drogie. W Portucale chyba ju¿ powy¿ej dwóch stów. Dojrza³e, ale wci±¿ ¿ywe, beczka siê rozp³ynê³a, bogate, zero nadwagi. Polecaj± do steka Wellingtona. Tak a propos. Jecie czasem takie rzeczy? My¶lê o stekach w ogóle. GP swego czasu rekomendowa³ zakupy polêdwicy w Makro. A Wy? W Warszawie uaktywni³ siê od jakiego¶ czasu ten sklep, choæ przecie¿ znany ju¿ od lat. Poza tym mam pytania fundamentalne. Marynowaæ czy nie marynowaæ? A je¿eli marynowaæ to w czym? Jak d³ugo sma¿yæ, ¿eby by³o rare? Jak takiego miêsa nie spieprzyæ ?:)
willycoyote (2012-04-16)
My kumple (kobiety nie) popijali¶my wino z 12 butelek 2-litrowych bez etykiet, naprawde... rzeka wina w ogrodzie pod restauracja i w autobusie. Towarzysz Battista, zwiazkowiec, kupil to wino w Diano D'Alba od kantyny Giuseppe i Angelo Accomo (cascina Rolando czy bricco Maiolica), nazywal go "Bric", czyli Bricco (typowa mieszanka nebbiolo/barbera). Wnuk Beppe Accomo juz to nie robi. Natomiast przy stole w restauracji zamowilismy porzadne butelki Freisa secco riserva speciale Cremosina kantyny Bersano (kobietom tez smakowalo). W kazdym razie, w Polsce tych win nigdy nie bedzie, z tego powodu doradzilem DRC do tej potrawy.
wino9149#40177 star (2012-04-16)
A czym popija³e¶ je? Chyba nie DRC;-)
wino9149#40175 willycoyote (2012-04-16)
Zjadlem "Boeuf bourguignon au chocolat noir" w 1980 w restauracji La Pigna d'Oro w Pino Torinese. Aplauz od wszystkich kolegow na sali (50 osob z firmy Clement, Mediolan). Jeszcze dzis pamietam! To pyszne danie dla prawdziwego Pinot Noir de la Cote d'Or, czyli Romanee Conti, La Tache, Richebourg, Vosne-Romanee itd.
wino9149#40174 star (2012-04-16)
Wo³owina z czekolad±? I do tego jeszcze, jak mawia Czesio... Mosil, "Wi¶niówka na torcie":-) Aneta z FB poleca: Wiem :) lubiê czekoladowe sosy...a najbardziej w po³±czeniu z ga³±zk± rozmarynu... Genialnym po³±czeniem jest dobra wo³owina z czekolad± i za takiego steka z sosem czekoladowym da³abym siê pokrajaæ...mo¿na kombinowaæ tak jak na zdjêciu z kwa¶nymi wi¶niami...albo zielonym pieprzem...lub jak w mojej ulubionej wersji ze ¶wie¿ym rozmarynem :) Wiem, wydaje siê dziwaczne ale jest przepyszne i pasuje idealnie, zw³aszcza w towarzystwie dobrego wina...sosik wg mnie powinien byæ bardziej gêsty ale tutaj mo¿e winowajc± jest soczysta wi¶nia, dlatego tak bardzo p³ynny ten sos ;)
wino9149#40173  temi (2011-08-16)
Z rodziny rzecz jasna.
wino9149#32438 sta (2011-08-16)
Czy chodzi Ci o tego Poszepczyñskiego od Przetwórstwa miêsa i nape³niania os³onek , czy tego z rodziny A pamiêtacie, jak rodzina chc±c uzyskaæ przyznanie siê dziadka Jacka do czego¶ (nie pamiêtam do czego), wkrêca³a powoli jego rêkê w maszynkê do mielenia miêsa, posoka ciek³a, dziadek nie reagowa³, a potem siê okaza³o, ¿e ta posoka to sok z buraka, którego Marylka chowa³a na ¶wiêta Bo¿ego Narodzenia?
wino9149#32433 temi (2011-08-16)
Co prawda sam niedawno zarzuca³em innym pozawinn± prywatê na winiarskim forum, ale jako wojuj±cy wegetarianin nie mogê nie skomentowaæ tego rze¼nickiego opisu: "o-by-rzyd-li-wo¶æ" jak mawia³ u nieod¿a³owanego Zêbatego niejaki Grzegorz Poszepszyñski. :-)
Ja idê robiæ risotto z kurkami. Najpierw te wiêksze pokrojê wzd³u¿ linii krêgos³upa, potem utnê im zapiaszczone nó¿ki, ¿eby siê nie mêczyæ przy myciu, i wszystkie razem rzucê na patelniê na pastwê p³omieni. Te¿ ich nie posolê, ¿eby nie zosta³a z nich sama sucha skóra. A Syraha nie wypijê, bo mi nie wolno. :-(
Mi³ej zabawy!
wino9149#32432 star (2011-08-16)
Winny wtorek siê rozpocz±³ i Winniczek z Unii, zamiast na ¶limaki polowaæ, antrykota serwuje do Trisquel Aresti 2008 Syrah od Winkolekcji: Kiedy - przygotowuj±c siê do dzisiejszych Winnych Wtorków - wybiera³em wino, mia³em ochotê na naprawdê proste jedzenie, które bêdziemy mogli po³±czyæ z Syrah. Zdecydowa³em siê na wo³owinê - chcia³em przyrz±dziæ wielki steak z antrykotu w m³otkowanym pieprzu. I tak te¿ siê sta³o. Antrykot (Entrecote) to czê¶æ miê¶nia id±cego wzd³u¿ krêgos³upa, zaczynaj±ca siê wraz z pierwszymi ¿ebrami tam, gdzie koñczy siê roastboef (czyli inaczej schab wo³owy). W brytyjskiej kuchni serwuje siê steaki Rib-eye z tej czê¶ci miêsa (bez ko¶ci), a w Polsce czy we Francji rze¼nicy tn± g³êbiej i dostajemy antrykot, czyli wiêkszy kawa³ek wo³owiny razem z kawa³kiem ¿ebra. Je¶li dostaniemy du¿y kawa³ek z kilkoma ¿ebrami, mo¿emy przygotowaæ z niego doskona³± pieczeñ. To nie jest tak delikatny kawa³ek wo³owiny, jak polêdwica, czy nawet roastboef, ale za to bardzo soczysty i maj±cy du¿o prawdziwie "miêsnego" charakteru. T³uszcz, którym poprzerastane jest miêso, znakomicie nawil¿y je podczas obróbki termicznej. Podali¶my wiêc antrykot wo³owy w czarnym pieprzu z sosem z szalotek. Zwykle kawa³ek antrykotu wa¿y z ko¶ci± oko³o 800-1200 g - idealna porcja na dwie g³odne osoby. Przyrz±dzamy je nastêpuj±co: miêso oczyszczamy z bocznych twardych kawa³ków t³uszczu i obk³adamy je du¿a ilo¶ci± m³otkowanego pieprzu (mo¿e byæ kolorowy lub czarny). Nie solimy! Sól wyci±ga wilgoæ z miêsa - sol± doprawiamy dopiero na talerzu. Na patelni rozgrzewamy niewielk± ilo¶æ oliwy z oliwek i sma¿ymy antrykot na mocnym ogniu oko³o minuty z ka¿dej strony, aby miêso by³o rumiane. Wstawiamy patelniê ze steakiem do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy do uzyskania po¿±danego poziomu wypieczenia - z regu³y 15 minut wystarcza, aby miêso by³o zrobione
¶rednio - krwi¶cie; oczywi¶cie, wszystko zale¿y od wielko¶ci konkretnego kawa³ka. Nie przepiekajcie wo³owiny, bo bêdzie twarda. Po wyjêciu z piekarnika antrykot odstawiamy na kilka minut do odpoczêcia. W tym czasie na patelniê po miêsie wrzucamy posiekan± drobno szalotkê, natkê pietruszki i dolewamy 2-3 ³y¿ki bia³ego wina. Gotujemy chwilkê do uzyskania sosu o gê¶ciejszej konsystencji. Miêso kroimy w plastry i polewamy sosem. Podali¶my antrykot wo³owy z pieczonymi ziemniakami i pieczonymi pomidorami z pietruszk± i czosnkiem.
Do przygotowania pieczonych pomidorów z pietruszk± i czosnkiem wybierzcie takie o zbitym mi±¿szu i ma³ej ilo¶ci wody, jak na przyk³ad pomidory pod³u¿ne. Nale¿y je przekroiæ wzd³u¿ na pó³ i wydr±¿yæ ³y¿k± mi±¿sz. Posoliæ wnêtrze. Gdy s± bardziej wodniste, trzeba je jeszcze odstawiæ 30 minut wnêtrzem do do³u na sitku, aby odciek³y. Uk³adamy po³ówki skórk± do do³u w naczyniu ¿aroodpornym. Do ka¿dej wk³adamy posiekan± natkê pietruszki i trochê zmia¿d¿onego czosnku, posypujemy tart± bu³k±. Skrapiamy oliw± z oliwek i pieczemy 40-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. D³ugo¶æ pieczenia zale¿y od wielko¶ci pomidorów. To znakomity dodatek do miêsa.
wino9149#32427  star (2010-12-31)
Ko¶ci zosta³y rzucone. A krowa jaka jest ka¿dy widzi. Wiki te¿.
wino9149#24188  star (2010-12-04)
Jaka¶ Reserva jest od nich w Biedrze. Dok³adniej to cytuj±c biedronkowego korespondenta: W Biedronie Lavradores de Feitoria Gadiva Reserva 2005 !! za 29,99. W ogóle Biedronka na ¦wiêta zamieni³a siê w luksusowy sklep: - Barolo (30), Nobile Montepulciano (25), Douro Reserva (30), Sain-Emilion Grand Cru (30) ;) i Chile z diab³em w etykiecie (30) ale to jest non-stop ;)
wino9149#23271 sstar (2010-10-19)
Hjatowe carpaccio, za piêæ dych, ech!) Desperados;)
wino9149#21650  sstar (2010-07-05)
Miêsko do czerwonego.
wino9149#18843  sstar (2010-07-02)
Tarta i wo³owina? Czy aby na pewno?
wino9149#18749  mikpaw (2010-05-30)
Skoro nalegasz... ;) A wino znakomite. :)
wino9149#18091 
Wina Lavradores de Feitoria:
Gadiva 2010 Douro Malvasia Fin..
Gadiva 2009 Douro Malvasia Fin..
2007 Douro Tinta Roriz, Tourig..
2007 Douro Malvasia Fina, Gouv..
Gadiva 2006 Douro Tinta Roriz, ..
Gadiva 2005 Douro Tinta Roriz, ..
Gadiva Reserva 2005 Douro Tint..
Grande Escolha 2003 Douro Tinta..
Meruge 2003 Douro Tinta Roriz, ..
|
